Huhn in Schokoladensauce, geröstete Grashüpfer, indianische „Steinsuppe“: Die mexikanische Küche gilt neben der peruanischen als eine der vielfältigsten in Lateinamerika. Besonders authentisch erlebt man sie in Markthallen, an Straßenständen und in kleinen Familienrestaurants. Oder bei einem Kochkurs!

Mein Beitrag über das immaterielle Weltkulturerbe mexikanische Küche, den ich in Mexico City, Oaxaca und Puebla recherchiert habe, ist im Ärztlichen Journal Reise und Medizin erschienen. Auch das Coverfoto der Septemberausgabe stammt von mir.

Nachlesen kann man die Geschichte HIER.